三亚市图书馆

我1975年7月从荔枝沟中学高中毕业，8月29日就上山下乡到三亚菜场（亦称崖县知青场）。我初时在六队，二个月后调到一队（周玉珠任队长），一年后调到刚成立的治安小分队（高平任队长），二年后调到科研组（许爱梅任组长），1979年下半年调到畜牧队（钟咏梅任队长）。1980年上半年和搞路教回来的陈运兰搭档主持三队工作，成为最后一批知青，度过最后数个月，1981年3月被县工交战线“对口招”招工，分到离家里最近的羊栏糖厂。
  畜牧队在1975年8月成立，先后有10多人在这里工作过。我进队时，成员有王永发、王进雄、石五妹、王冬梅、张关武等人。那时，畜牧队总共养了母猪3头、肉猪20多头、黄牛20多头、水牛4—5头、黑山羊57只，能达到这些数量，是四年逐渐增加的。牲畜的初期来源，有青年农场时期留下的2头母猪、10余头水牛、20多只山羊，还有菜场初期一些生产队饲养的肉猪，场部后来也买了几头水牛、几头黄牛。每个生产队都有2头水牛使用，由各队自己饲养，不列入畜牧队的总数内。
  当年场部后面的坡地广阔，山势不高，适合野外放养牛羊。母猪、肉猪的依赖性大，只能舍饲圈养。畜牧队人员的居所，以及牛棚、羊圈、猪舍等，就建在第五队、第六队宿舍（即以前的“工交连”宿舍）后面的一片空地上，是两排长形建筑物，相距30多米，以红砖与石砖混合砌墙，水泥混凝土地面，除了羊圈是混凝土平顶，其他为木结构屋架。建筑物与水利干渠及后面的山岭呈垂直状态，整个片区占地面积七八亩。
  猪舍在片区的左边，总长度30米，10个圈栏相连，两个养母猪，其他养肉猪。猪舍相邻是饲料发酵室、酿酒作坊；牛棚在片区的右边，大体与猪舍对齐，面积差不多，4间依次相连，1处关水牛，3处关黄牛。中间靠猪舍一侧有个羊舍，有30多平方米。牛棚旁边有男、女知青宿舍各一间，每间将近20平方米，与发酵室、酿酒作坊相对而望。牛棚与猪舍之间的空地是活动场地，面积2亩多。后山方向是进出口处，有一道铁门朝开晚闭，不远处是水利干渠，有一道豁口通过，是牛群、羊群进山的必经之路。
  钟咏梅队长工作出色，管理有方，让人佩服。她除了安排张关武和自己养牛、王进雄养羊，对其他人多是做机动安排，让你在每个岗位都干过，好让每个人都成为多面手。我初时不够安心，觉得这里的工作整天忙碌，既繁琐又脏臭，不如小分队只是四处巡看，既简单又轻松。不过我很快就想通了，觉得做好工作并不容易，一切都要从头学起，才能得心应手，游刃有余。还好，我很快就适应了新的环境，熟悉了不同岗位和有关流程，能够胜任各项工作。
  虽说养好猪不容易，但有利条件也有不少。在这里，猪舍通风透光，需用水源充足，青饲料有保证，懂得配制饲料、酿酒还有酒糟，防疫服务周到。只要有工作责任心，不怕苦不怕累，那就差不多了。所以，我们经常冲洗猪栏，备好清洁用水，及时处理猪粪，定时预防消毒。
  猪的主要食物，有时用半熟饲料，有时用发酵饲料。半熟饲料是将洗米水、酒糟、菜叶子、米糠等煮至半熟。发酵饲料是将粉碎后的水浮莲、打碎后的酒饼、半粗米糠，按一定比例搅拌，然后堆放、盖严，经36小时发酵而成。在温度达到40～50摄氏度并微有酒味时，就可以直接铲入桶内拿去饲养。那时每天需要用300多斤青饲料，菜叶子收集较简单，平时各生产队收割蔬菜会通知我们，钟队长就派一两人赶牛车去专门收集拉回，量少时就直接使用，量多时就晾晒备用。
  没有菜叶子时就去捞水浮莲，水塘在四队菜地邻近的低洼地段，面积约有3亩多。由于不时向塘里撒些牲畜粪肥，水浮莲长得茂密，需用时就去捞取，够方便的。谁去捞谁负责开机切碎，处理发酵事宜，以供源源不断地使用。钟队长有时也派人去买小鱼烂虾回来喂猪，配搭着半熟饲料使用，量多时还晒干部分，专用于饲养母猪和仔猪，总是很受猪们的欢迎。
  为了养好猪，还附带搞了一个酿酒作坊，李昌炯场长特意从红沙公社请来一位酿酒师傅，主持酿造及传授指导。酿酒师父是位50多岁的大婶，技术不错，出酒率高，酒质也好，因限于内销，产量不多。当时是想一举两得，将酒糟搅拌半熟饲料养猪，有低度番薯酒、米酒在场部小卖部供应，给大家添些生活情趣。由于用酒糟拌料及使用发酵饲料，我们养殖的肉猪鬃毛光亮、皮色通红、体形壮硕、生长快速，比周边群众养的要好得多。
  酿酒的主要设备是大铁锅、陶制蒸酒器，要靠加热蒸馏取酒，与蒸馏水相似，却又不尽然。蒸馏取酒有蒸馏、冷凝两个流程，使用已发酵好的原料。酿酒原料多用番薯干，有时也用大米。在酿酒过程，先蒸熟酿酒原料，待冷却就拌匀酒饼发酵数天，然后经过加热蒸馏、冷却过程，提取了高酒度酒液。酿酒后剩下的酒糟甜且带香，营养价值高，用于搅拌半熟饲料，肉猪很爱吃，长膘快。我进畜牧队的时间虽晚，但对酿酒有兴趣，不怕艰苦，虚心求教，接受比较快，不久就能独立操作了。
  酒糟好是好，只限于肉猪，滥用会出事。羊栏公社畜牧站那时经常派人下乡服务，但凡小猪打疫苗，猪生病、拉稀这些事项，多与畜牧站的陈技术员联系，请他前来帮助处理。他每次到来，除了讲解防病、治病知识，传授养殖经验，还特别告诫：不要用酒糟饲养怀孕母猪、哺乳母猪、仔猪、种猪，因为会导致怀孕母猪流产、母猪产仔虚弱或死胎、哺乳母猪奶汁品质下降、仔猪拉痢，以及种猪精子畸形，降低母猪的受胎率等。
  我们养的肉猪，每逢重大节日，才会宰杀两三头，改善生活，犒劳自己。但知青点人数太多，除去几十斤板油，也就400斤肉左右，每个人分不到多少。尽管只是杯水车薪，无法大快朵颐，已属非常难得，大家都知足了。至于猪肉的味道如何，普遍的反映是：肉质鲜美，口感不错！
  畜牧队牲畜的最早来源，应上溯到原先在水蛟坡创业的县粮食局农场，该农场1974年初撤销后，把3头水牛、7头黄牛及10多只羊，还有旧茅屋、耕地等，都移交给当时的财贸连，算是大力支持。财贸连先是自己饲养，改称菜场后才移交给场部。县委书记的儿子黄小军养过黄牛两三个月，在此期间添了一头小黄牛。李伟山也养羊两三个月。待畜牧队成立以后，就全部接收了下来。
  负责养羊的王进雄有事时，钟队长也派我顶替了好几次，胜任工作没问题。是因为平日耳濡目染，加上边干边学，多动脑筋，已摸索到一些门道。
  如初时看到黑羊住“楼阁”，似乎“待遇”很高。后来才知道羊很娇气，爱好干净，躺卧和歇息的地方，需要清洁、干燥、凉爽。给搭个1米平台，用木条钉成约有1.5厘米间距、明显向前倾斜的床面，缝隙宽度略小于羊蹄，既方便花生粒般大小的羊粪跌下、撒尿时流下不积留，也防止羊蹄踩下卡住受伤，有羊粪堆积时容易清理。羊圈从屋顶吊下几个比羊身高、钻孔装盐的椰子硬壳，只要羊伸长脖子，舌头就能舔到。刚开始不甚明了，后来才知道食盐对羊来说很重要，既有调味作用，又能刺激唾液分泌，刺激食欲，帮助消化，减少疾病。
  平日，过了上午9点钟，才能把羊赶出去放养，这时候阳光已把青草及植物叶子上的露水晒干，羊吃了就不会因肠道感染而拉稀。把羊群赶上了山后，就让它们自由活动，各自寻找食物便可，我中午就在野外休息陪着，到了傍晚才能赶羊回圈。对喜欢看书的人来说，放羊时会有大把时间看书，怡然自得。但对生性活泼、不耐寂寞的人来说，简直是活受罪大折磨。至于我，既不享受也不受罪，处在中间，还行。
  有一天我把羊赶下山时，发现少了一头母羊，四处寻找不见，眼看天要黑了，只好先把羊群赶回去。我心有牵挂，精神恍惚，连饭菜入口都觉得索然无味，就把情况告诉了刚返场的王进雄。我忐忑不安地问：“怎么办啊？”王进雄一脸平静地说：“你没有自己杀羊吃了吧，有什么好紧张的，这是常有的事，说不定明天傍晚就有小羊随母羊下山了。”听他这么一说，我才稍微放了心。
  第二天我赶羊下山时，果然看到昨晚走失的母羊身边，多了一只黑色的小羊羔。它走起路来东斜西歪，像醉酒似的，却对母羊亦步亦趋，发出“咩，咩……”的柔嫩叫声，不时伸头去吮吸母奶，样子可爱极了！我当然很开心，羊群又添丁进口了，是在我的手上！
  如今想起自己在畜牧队的日子，还有在崖县知青场的其他亲历往事，觉得有趣味、很快乐、有收获，非常难忘，感慨万千。上山下乡时期的那种磨练，丰富了我的人生，也使我在往后的岁月里，走得更加平稳，也更加踏实。