三亚市图书馆

三亚盐田原是一片荒滩，后来怎样成为盐田的呢？
  清代年间，崖州起晨坊①有一位拔贡何秉礼，有一年上京应试。一天，他途经大陆某地，在一间盐店里看见店主用铜钱量盐出售，觉得奇怪：崖州卖盐称斤论升，怎么这里用铜钱量呢？一铜钱盐也只有半汤匙多啊！便问店主。店主告诉他：内地盐贵如金，有钱人家也常常吃不起，一次能买一铜钱算是有福气了。何秉礼一路北上都留意各地盐行行情，皆是如此。他想，自古以来，崖州盐定为朝廷贡品，原来内地缺盐的缘故。崖州盛产海盐，如能大量生产，运销岛外，一能解决内地缺盐的状况，还是一桩赚大钱的生意呢。
  他考试完回到崖州，马上亲临崖州各地，了解产盐情况。这天，他来到一个叫盐灶的小村（现保港镇盐灶村）。全村人都以煮盐为业。他看见盐丁们用大锅煮海水，好不容易才煮出小半锅盐来，又费工又费时，产量很低。盐丁们告诉他：煮水为盐，如法炮制，全岛如此。他在盐灶的海滩上发现盐粒，得到启发，和盐丁们商量，能不能改煮盐为晒盐？盐丁们说可以，但没人晒过。何秉礼和盐丁们试着将一小块滩地整平，筑起埂畦，将海水引进来后，半个月后果然晒成了一层薄薄的盐片。他兴奋得手舞足蹈，立刻踏查了崖州沿海各海湾、海滩、港口、最后选定了三亚榕根坡一带又平又宽的荒滩。他发动了几家富户投资合股开发三亚盐田，并亲自规划，勘测和带领盐工们开垦，经过一段时间终于开成了盐田。据说，海南改煮盐为晒盐，何秉礼开了先例。