佛山市图书馆 柴鱼节瓜汤
| 知识出处： | 《佛山报》 |
| 唯一号： | 191134020230000241 |
| 专题名称： | 柴鱼节瓜汤 |
| 文件路径： | 1911/01/object/PDF/191112020230000001/19900813 |
| 起始页： | 003.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
①净柴鱼干肉50克，浸湿斜切粗条。
②节瓜750克，去皮切斧头块。热镬落油，将老姜一小块（拍裂）与节瓜同炒香。
③汤煲内放清水适量，加入排骨250克（斩块）、花生肉150克、红枣8枚（去核）及节瓜、柴鱼等烧沸后，文火煲1个半小时。
④食时加入适量精盐和味精调味。
