佛山市图书馆

番茄又称西红柿，原产南美洲，是茄科一年生草本植物。目前，我国各地普遍栽培，尤以广东、广西等地较多。它是人们喜爱吃的蔬菜。 番茄营养丰富。据现代医学研究，番茄含有丰富的营养素，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。每天吃一至二个新鲜番茄，就能满足人体一天所需要的维生素和物质。 番茄的药用价值很。番茄含有一种抑制细菌的物质番茄素，对细菌有抑制的作用。高血压患者，用番茄250克，猪肝60克煮熟作菜吃，起治疗作用。有牙龈出血者，用番茄90克拌白糖吃，有止血的作用。有口干烦渴、食欲不振者，可用生番茄90克生吃，或者用瘦肉共煮汤吃，有解渴健胃的作用。