佛山市图书馆 生鱼骨芫荽汤
| 知识出处： | 《佛山报》 |
| 唯一号： | 191134020230000006 |
| 专题名称： | 生鱼骨芫荽汤 |
| 文件路径： | 1911/01/object/PDF/191112020230000001/19880314 |
| 起始页： | 002.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
原料：生鱼骨三两，味精二钱，盐四分，上汤三斤，胡椒粉二厘，麻油适量，绍酒三钱，芫荽三两。
制作：（一）洗净鱼骨切件；（二）起镬下油。将生鱼骨煎好，抓绍酒，下上汤；（三）汤滚沸至乳白色后，调入味精盐、麻油及芫荽，成汤。
