佛山市图书馆 春花报喜
| 知识出处： | 《佛山报》 |
| 唯一号： | 191134020230000005 |
| 专题名称： | 春花报喜 |
| 文件路径： | 1911/01/object/PDF/191112020230000001/19880314 |
| 起始页： | 002.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
原料：生鱼肉五两，香菇十二件，盐三分，味精一钱五分，芡汤七钱，胡椒粉二厘，麻油一分，湿粉二钱，绍酒二钱。
制作：（一）将生鱼肉切衅，用精盐一分拌匀。（二）将上汤发好了的香菇加味精盐喂好；（三）用干生粉洒在香菇上，把生鱼片卷着香菇；（四）放入蒸笼蒸二分钟取出；（五）火镬下油，放绍酒、味精盐；加胡椒粉及麻油，拌生粉芡，加蚝油即可。
