佛山市图书馆 王其聪
| 知识出处： | 《佛山报》 |
| 唯一号： | 191130020230007180 |
| 人物姓名： | 王其聪 |
| 文件路径： | 1911/01/object/PDF/191112020230000001/19900919 |
| 起始页： | 002.pdf |
| 性别： | 男 |
| 时代： | 当代 |
传略
王其聪，男，澳门籍员工，佛山市旋官酒店油鸡西餐师傅，对越南吊烧鸡进行改进，制作出南乳吊烧鸡，采用粤菜方法，选用幼嫩本地鸡，使用特定酱料腌制，使鸡肉入味创新使用皮水，使鸡皮更脆掌握火候，确保鸡肉滑而不韧。
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西餐师傅
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