佛山市图书馆

大蒜是一种很好的调味品，同时又是一种抗菌食品。随着健康卫生食品的盛行，大蒜的价值日益被人们所认识。
  我国是世界上最大蒜头生产和出口国之一，年产量10万多吨，出口8万多吨。由于各地大蒜成熟期不同，可以先后满足国外市场需求。广东早期蒜是二至四月出口，主销新加坡、斯里兰卡。5月份广西白蒜登场，可以满足印尼市场需求。而后陕西、湖北、山东、江苏、河南等省的大蒜相继应市。极受欢迎的新疆白蒜是末期蒜。东南亚是我国大蒜主销市场。比较有潜力的市场是中远东和南美，特别是穆斯林国家吃蒜者日趋增加，发展蒜头生产潜力较大，前景广阔。