佛山市图书馆

九月二十三日是星期天。这天上午，佛山「健尔斋」烧腊柜前人头拥拥，市民们排成长龙，争相购买烧腊制品，最抢手的还是该店的王牌食品「酱排骨」……
  一九八四年开业的「健尔斋」就是靠骨香肉嫩、咸甜适中、酱料丰富、符合广东人口味的「酱排骨」而一举成名的。然而，由于市场疲软，加上该店一度忽视了产品质量使这个王牌食品的销量一跌再跌。从原来平均日销二百公斤最低时跌到日销仅二十多公斤。 该店经理周学东告诉我们，食品销路不畅，应该主要从自身找原因。为此，该店从今年初开始，派出业务骨干到制作工场，制订了严格质量标准，从原材料购进、烧制、出售等各个环节层层把关，同时致力提高「叉烧」、「白云猪手」等烧腊制品的质量，并推出了「酱汁鸭翼」这一独家产品。多管齐下的结果是，「健尔斋」的销售额逐月增加。今年九月份的平均销量已接近历史最高水平，「酱排骨」更是一枝独秀，遥遥领先。
  看来，群众的潜在购买力是巨大的，购物欲望也是强烈的，关键在于生产厂家能否拿出 过得硬的质优价廉的产品。「酱排骨」销售的高—低—高不是又一个证明？