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鲜椰子炖鸡

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《佛山报》 报纸
唯一号： 191120020230028190
颗粒名称： 鲜椰子炖鸡
分类号： TS971.1
摘要： 本文讲述这道菜需要准备一个鲜椰子、一只光鸡和两碗鲜牛奶。将椰子肉擦成茸放入汤窝，再将光鸡块放入椰茸中，加入清水炖三小时，最后加入适量精盐调味，冲入滚烫的牛奶即可上席。
关键词： 椰子肉 鸡 炖汤

内容

①鲜椰子一个，取出椰子肉，用刀削去椰肉上的皮，洗净，用不锈钢姜磨把椰肉擦成茸，盛于一个大汤窝（可供12人用）内。
  ②光鸡一只，挖净鸡肺、鸡眼，剁去鸡嘴，然后把鸡斩开4块，洗去血污，并用滚水把鸡块略滚，捞起放入盛有椰茸的汤窝内，加入清水至八分满，加上盖，以文火炖约三小时，加入适量精盐调味。
  ③鲜牛奶两碗炖滚，以之冲入炖好的鸡汤内调匀，便可上席。

知识出处

佛山报

《佛山报》

出版者：佛山日报社

出版地：佛山市

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