佛山市图书馆

血粉的蛋白质含量高达80%，并且含有丰富的赖氨酸和精氨酸，含铁也很多。用血粉饲喂畜禽，是解决当前发展畜禽养殖业中蛋白质饲料严重不足的一条有效途径。但由于血粉不易消化，适口性差，用量只能占日粮的2-3%，否则会影响食欲，引起腹泻等。如果制成发酵血粉，其游离氨基酸等营养更丰富，适口性好，在日粮中增加6-7%发酵血粉，可起到添加鱼粉的作用。现将土法生产发酵血粉的方法介绍如下：
  1.将宰杀各种动物收集到的血液和血液等量的麸皮中加入0.2％的酒药（研成末），拌匀，然后再将血液和麸皮混合均匀。如果血液已凝固，要充分捏碎。
  2．将上面混合料装入干净的簸箕或箩筐中把表面扒平，上面盖上干净的报纸。夏秋放在阴凉处，春冬可放在火炉旁，使环境的温度维持在25-30℃之间。
  3．待混合料中散发出较浓的酒味时，取出晒干；经粉碎，即为发酵血粉。然后装入密闭的塑料袋中备用。
  该法生产发酵血粉，具有加工简单，使用方便，经济效率高，并且可以充分利用零散的动物血液（即使是一头猪、牛或羊的血液也可生产）生产发酵血粉的特点。