佛山市图书馆

叶类蔬菜施用硝酸铵，十损无一益。道理何在？我们应当知道，硝酸铵是一种含铵态和硝酸态氮化肥，其含氮量约33—35％,施入土后，能迅速水解成铵根阳离子和硝酸根阴离子，大部分被叶类蔬菜吸收利用。因叶类蔬菜从土中吸收硝酸态氮的作用较强，硝酸根离子进入蔬菜叶片后迅速被同化利用，但在一定的条件下会出现硝酸盐的积累，人吃了这种含氮高的蔬菜后，常易引起血红蛋白变性，导致脑、心脏器官缺氧；使呼吸中枢麻痹，直至窒息而死亡。由此可见，菜农在种菜过程中，千万不要图方便，粗心大意，乱施滥用化肥。白菜、菠菜、芹菜、京白菜等叶类蔬菜，切记不要施硝酸铵。