佛山市图书馆 内容
衣
早在19世纪50年代，旅美华人以洗衣为主要职业，他们一天要于10多个小时，手持8磅重的熨斗，浆洗熨烫，故洗衣工作被称为“8磅生涯’．这种情况一直持续到20世纪30年代．
近二、三十年，由于社会进步和家庭洗衣机的普遍使用，遂使绝大多数华人从繁重的洗衣业中解脱出来．目前，在美国的各大中小城镇中．虽然还保留着一些华人经营的洗笼，但机械化程度很高，所需的工人人数也很少．
尽管这样，华人与衣仍维系着不解之缘。美国的车衣行业，至今主要还是靠华人。据舒曼众议员最近的一份调查报告统计，仅是纽约便有7000余家衣厂，分布在华埠。法拉盛、布碌仑的日落公园及波洛公园附近．在这些衣厂中，约有64％因违反美国的劳工法例，诸如时薪低于联邦政府规定的最低标准、使用童工，劳保设施不符合要求等，而被称为“血汗衣厂”。
“血汗衣厂”是联邦政府列为取缔对象的，但因有关部门人手和经费不足，从未认真执行。而许多刚到美国的新移民，明知这行业又苦又累，无奈语言不通，又无其它特殊技能，也只好硬着头皮往里钻。“男的打餐馆，女的进衣厂”，成了中国传统的“男耕女织”社会分工在当今美国社会的新翻版。
食
追述美国华人移民史，华人餐馆几乎跟华人移民同时出现于美洲新大陆。最初抵达美国的华人移民多是广东四邑人，他们因不习惯吃西餐，于是办起家乡口味的小食馆，以低廉的价格为打工仔和“淘金者”提供饭食。继之，当地的美国华人偶而涉足华人小食馆，便立即被这种新奇的食品所征服，从此，华人食馆的服务对象就不再局限于华人圈子了。至19世纪末，中国餐馆在美国巳颇具规模且身价日增了。
据不完全统计，美国现有9000余家华人餐馆，年营业额达17亿美元。可以说，全美凡是有华人聚居的地方，无一例外地都有华人开的餐馆。
庞大的华人餐馆业吸收了大批的华人劳工，特别是自联邦政府实施《雇主惩罚条例》以来，其他行业的业主害怕被罚，都不敢雇用没有工卡的外籍劳工，唯有华人餐馆的老板，因在报税方面有较大的伸缩余地，故一如既往地雇用非法营工．这就为来自大陆、台湾。香港的自费留学生们大开方便之门，为他们提供了暑期和课余的挣钱机会。在这个意义上说，华人餐馆对文化事业的赞助，其功不可泯。
围绕着餐馆，还有许多皆与食有关的卫星行业，诸如餐厨具公司、菜摊、鱼档，肉铺、杂货店等，都是随餐馆业同步兴旺的行业。此外，还有为餐馆提供菜单及请柬的中文印刷厂，同样生意兴隆。
住
美国的房租房价十分昂贵，华人移民初到美国，最头痛的便是住房问题。在纽约，一间斗室摆4张双层床，每个床位的月租便要100元美金，8个人挤在屋里，想打个转身都困难。对于单身到美国的华人移民来说，为着省钱，也为语言和生活的方便，只好选择这类地方住。已携家的华人移民，最初的一、二年内，大多租人家的地库住。一间地库的月租是200-250元美金，较一般房屋低廉，但潮湿、光线暗、通风不好。
经过几年的艰苦奋斗，一些移民有了一定的积蓄后，便通过向银行贷款，购置自己的房屋．近几年，美国华人购置房屋的数量逐年递增，以纽约地区为例，除曼哈顿的华埠在不断延伸扩大外，皇后区的法拉盛，布碌仑区的八大道，已形成了新的华人聚居区。许多华人购房以后，除了自己住的，还兼出租，购房出租也成了一种赚钱的手段。有的退休华人，就是靠收房租来维持其晚年的生计。有的华人为使自己拥有的资金保值，还投资房地产。目前有迹象显示，华人地产商的队伍和资产正在迅速壮大，并形成了一些集团公司。这些公司耗费巨大财力，在气候温和。风景宜人的加州修建了一些舒适的乡间别墅，成为所谓美国的“小台湾”，“小广州”。
早在19世纪50年代，旅美华人以洗衣为主要职业，他们一天要于10多个小时，手持8磅重的熨斗，浆洗熨烫，故洗衣工作被称为“8磅生涯’．这种情况一直持续到20世纪30年代．
近二、三十年，由于社会进步和家庭洗衣机的普遍使用，遂使绝大多数华人从繁重的洗衣业中解脱出来．目前，在美国的各大中小城镇中．虽然还保留着一些华人经营的洗笼，但机械化程度很高，所需的工人人数也很少．
尽管这样，华人与衣仍维系着不解之缘。美国的车衣行业，至今主要还是靠华人。据舒曼众议员最近的一份调查报告统计，仅是纽约便有7000余家衣厂，分布在华埠。法拉盛、布碌仑的日落公园及波洛公园附近．在这些衣厂中，约有64％因违反美国的劳工法例，诸如时薪低于联邦政府规定的最低标准、使用童工，劳保设施不符合要求等，而被称为“血汗衣厂”。
“血汗衣厂”是联邦政府列为取缔对象的，但因有关部门人手和经费不足，从未认真执行。而许多刚到美国的新移民，明知这行业又苦又累，无奈语言不通，又无其它特殊技能，也只好硬着头皮往里钻。“男的打餐馆，女的进衣厂”，成了中国传统的“男耕女织”社会分工在当今美国社会的新翻版。
食
追述美国华人移民史，华人餐馆几乎跟华人移民同时出现于美洲新大陆。最初抵达美国的华人移民多是广东四邑人，他们因不习惯吃西餐，于是办起家乡口味的小食馆，以低廉的价格为打工仔和“淘金者”提供饭食。继之，当地的美国华人偶而涉足华人小食馆，便立即被这种新奇的食品所征服，从此，华人食馆的服务对象就不再局限于华人圈子了。至19世纪末，中国餐馆在美国巳颇具规模且身价日增了。
据不完全统计，美国现有9000余家华人餐馆，年营业额达17亿美元。可以说，全美凡是有华人聚居的地方，无一例外地都有华人开的餐馆。
庞大的华人餐馆业吸收了大批的华人劳工，特别是自联邦政府实施《雇主惩罚条例》以来，其他行业的业主害怕被罚，都不敢雇用没有工卡的外籍劳工，唯有华人餐馆的老板，因在报税方面有较大的伸缩余地，故一如既往地雇用非法营工．这就为来自大陆、台湾。香港的自费留学生们大开方便之门，为他们提供了暑期和课余的挣钱机会。在这个意义上说，华人餐馆对文化事业的赞助，其功不可泯。
围绕着餐馆，还有许多皆与食有关的卫星行业，诸如餐厨具公司、菜摊、鱼档，肉铺、杂货店等，都是随餐馆业同步兴旺的行业。此外，还有为餐馆提供菜单及请柬的中文印刷厂，同样生意兴隆。
住
美国的房租房价十分昂贵，华人移民初到美国，最头痛的便是住房问题。在纽约，一间斗室摆4张双层床，每个床位的月租便要100元美金，8个人挤在屋里，想打个转身都困难。对于单身到美国的华人移民来说，为着省钱，也为语言和生活的方便，只好选择这类地方住。已携家的华人移民，最初的一、二年内，大多租人家的地库住。一间地库的月租是200-250元美金，较一般房屋低廉，但潮湿、光线暗、通风不好。
经过几年的艰苦奋斗，一些移民有了一定的积蓄后，便通过向银行贷款，购置自己的房屋．近几年，美国华人购置房屋的数量逐年递增，以纽约地区为例，除曼哈顿的华埠在不断延伸扩大外，皇后区的法拉盛，布碌仑区的八大道，已形成了新的华人聚居区。许多华人购房以后，除了自己住的，还兼出租，购房出租也成了一种赚钱的手段。有的退休华人，就是靠收房租来维持其晚年的生计。有的华人为使自己拥有的资金保值，还投资房地产。目前有迹象显示，华人地产商的队伍和资产正在迅速壮大，并形成了一些集团公司。这些公司耗费巨大财力，在气候温和。风景宜人的加州修建了一些舒适的乡间别墅，成为所谓美国的“小台湾”，“小广州”。
