佛山市图书馆

目前，市场上出现了无根豆芽，很多人争相购买食用。无根豆芽，就是在生产加工豆芽中，施用了一些除草剂，使豆芽根系不发达，致使豆芽上细下粗，并且无根须或根须很短。但必须指出，无根豆芽是不能食用的，否则会危害人体健康。
  因为加进的除草剂在生长的豆茅中，有相当一部分被豆芽吸收，积存在豆芽体内，而有些除草剂含有致癌、致畸、致突变的物质。如杀草强这种除草剂可引起甲状腺癌，灭草隆有致癌作用，利谷隆有致畸作用，除草醚和西玛津都有致突变的作用。