佛山市图书馆

花，历来被用于观赏和装饰环境。而如今，日本人却流行起“吃花”。以年轻女性为主，正在形成一股“食花热”。餐馆里那些用花原料做成的各种冷盘、小菜、点心对她们别具吸引力，不惜花几千日元前去品尝。有些家庭的餐桌上，也增加了花的料理。
  迎合这种热，在东京，大阪、横滨等大城市相继出现了“花料理”专门店，目前已开发出五十多种菜谱。在超级市场的蔬菜货架上，也摆着五颜六色的菊花、蔷薇、紫罗兰、熏衣草等食用花，主妇们争相选购。
  食花，几年前曾在美国流行一时，其后传入欧洲。对欧美的流行异常敏感的日本也紧随其后，亦步亦趋地学起了吃花。东京的一家大饭店两年前率先从美国引进食用花，开办了第一所花料理餐厅，深得顾客好评，很决在全国普及。目前，很多商人都盱住了花的大市场，其中有的大厂商不借上亿日元的资本，对其投资进行开发。一些农村也乘势加紧花品种的改良，研究农药使用，将食用花的种植栽培纳入农业的重要内容之一。更为引人注目的是，在东京等地，还出现了食用花研究会、花料理教室等，引起了食花爱好者们的兴趣。这种热情使得官方也为之所动，日本农林水产省慷慨解囊，特地在明年的预算中拔出550万日元，做为食用花的研究经费。
  花从花盆被移到餐盘，反映了日本社会的变迁。一方面，日本从战后“一碗荞麦充饥”的时代跨入了“饱食时代”后，人们再不仅仅满足于吃饱，而是讲究科学食品和美食，于是营养均衡、健康美容的食品尤受青睐。二是近些年来，日本人仿效欧美、追逐时髦的心理越发强烈，社会上一出现“新潮”，立即有人响应，于是这种热又不断升温。
  花料理究竟是什么滋味，据食花人说，并不觉得特别好吃，有的还带苦涩味，但是感到新鲜而有趣，是迄今没吃过的别具一格的料理。
  当然也有对此“新事物”看不惯的人，一位跟不上潮流的老者说，吃什么花，还是我的大酱汤好喝。