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玉米胚芽饼可制酒

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《佛山报》 报纸
唯一号： 191120020230017559
颗粒名称： 玉米胚芽饼可制酒
分类号： TS224
摘要： 本文记述了佛山市使用玉米胚芽饼、快曲和酵母等配料酿制白酒。将玉米胚芽饼和稻壳混合后蒸半小时，晾凉后加入酵母拌匀，填入发酵池中一周后出池，再装入蒸酒锅加热升温，收集蒸汽并冷却，即可得到白酒。
关键词： 佛山市 玉米胚芽饼 白酒

内容

用玉米胚芽榨油后的玉米胚芽饼可酿制白酒。按玉米胚芽饼750公斤，快曲70公斤，酵母140公斤，稻壳125公斤的比例配料酿制。将玉米胚芽饼和稻壳掺拌均匀后装入蒸锅，蒸约半个小时出锅。然后在料台上翻晾，待料的温度降到20℃时，再将酵母掺入拌匀，立即填入发酵池内。经过一周以后，把原料出池装入蒸酒锅，加热升温，收集蒸汽，通过冷凝器冷却，即得白酒。

知识出处

佛山报

《佛山报》

出版者：佛山日报社

出版地：佛山市

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