佛山市图书馆

东莞市寮步副食品厂生产的烹调配料“原油磨豉”，每年推出近百吨，九成以上销往香港，为各茶楼酒肆及众多家庭所选用；其姐妹品种“寮步豆酱”也深为人知，许多港澳同胞回程时亦必人手一埕，携去自用或馈赠亲友。
  “原油磨豉”和“寮步豆酱”，均选用当地农家品种“丫青”黄豆作原料。“丫青”豆粒特小，皮却甚薄，富含蛋白质，出酱率高，成品幼滑。“原油磨豉”除主要黄豆外，还加进多种天然植物配料，由当地身怀祖传技艺的老师傅监制，产品油光乌亮，香气浓郁，味道鲜美。“寮步豆酱”制作时先脱豆衣，然后天然晒制，不含其它任何物品及添加色素，成品色泽金黄，保持原色原味，用以烹调鱼、肉或单独蒸焗，其味芳香，诱人食欲。