佛山市图书馆

最近，美国的食品行业刮起了一股黑色旋风，得到了顾客的承认和欢迎。为了取得视觉上的效果，厨师们制作了黑米饭、黑面包、黑豆。
  黑色食品时髦，除主食外在美国各处餐馆的菜单上大多有黑蘑菇、日本紫菜、黑橄榄这几道菜。
  黑豆在古巴菜中用来煮汤，也用来烘制黑豆蛋糕和拌凉菜。美国人则使用黑豆发酵后制成的调味品。现在美国也开始流行用墨鱼的黑色汁液把食物染黑的烹调方法。
  芝加哥一家餐馆的厨师约霍，几年前在威尼斯时学会了制黑面包和黑煨饭，他烹调的黑煨饭大受顾客欢迎，欲罢不能。华盛顿的一家餐馆，给黑面条取了一个有趣的名字，叫“午夜面条”。
  佛罗里达州一家制造各种不同味道面包的公司副总裁用黑橄榄为染料，烹调出黑色的粉蒸肉。日本寿司常用的紫菜也越来越普遍地出现在美国人的饭桌上。