佛山市图书馆

据市场需求趋势，提高猪的瘦肉率，已成为养猪业的迫切任务，怎样提高生猪的瘦肉率呢？其方法之一是缩短饲养期，降低屠宰体重。
  猪的肌肉生长强度在六月龄前较大，一般猪种的胴体，在六月龄前瘦肉的比例都在百分之五十以上。但六月龄后，脂肪的生长加快，并超过肌肉的生长速度。所以猪的饲养期越长，体重越大，则背膘愈厚，脂肪愈多。相反猪的饲养期短，屠宰体重愈小，其背膘愈薄，瘦肉比例愈高。因此，除了缩短饲养期外，还要控制屠宰体重，一般应控制在七十至九十公斤为宜，小型品种其屠宰体重还应酌情减少。缩短饲养期，降低屠宰体重，既可提高瘦肉率，又可提高经济效益。