佛山市图书馆

用料：鸭翼五百克，鲜橙三至四个，青蒜一条，姜三片，葱三条，生抽、白糖、精盐、味精、生油、生粉等味料适量
  制作过程：
  ①鸭翼洗净每只斩开三至四件，鲜橙每个剖四或六瓣，青蒜、葱洗净切寸榄度。
  ②热镬落油，随将蒜、葱、姜放入爆香，加入鸭翼同炒片刻，灒人清水（浸过鸭翼面便可），调入上述味料与鲜橙块，加盖文火炆焗，至筷子可戳穿鸭翼便可调入勾芡上席食用。
  特点：味香浓郁，微有橙花香味，橙的皮肉更为味美可口。