佛山市图书馆

柑桔是秋冬之季的时令鲜果，桔皮只需稍加处理，便可化废为宝。
  ①将鲜桔皮切成小丁块，用蜂蜜或白糖浸腌，半个月后即可用作蒸包子的甜馅的配料，吃起来清香可口。
  ②、将桔皮洗净后置于白酒中，浸泡二十余天，即可饮用，有化痰的作用。
  ③、炖肉汤或大排骨汤时，放入一两片桔皮，味道鲜美，吃起来不感油腻。
  ④在室内炉火旁放置几块桔皮，则满室生香，清爽提神。
  ⑤将桔皮集中堆放沤烂后可作为家庭盆花的肥料。
  ⑥洗洁净的桔皮，切成细丝晒干，密封贮藏备用，沏清茶，做糕时，放上几丝，既增添香味，又增加鲜艳色泽。
  ⑦五香陈皮：把干桔皮浸泡一昼夜，挤干后加盐适量，约煮半小时取出，加入甘草粉，晾干即可食用。