佛山市图书馆

用料：鲮鱼肉茸250克，去皮净萝卜250克，芫荽（去头）50克，精盐、味精、白糖、生粉、古月粉、麻油、生油等适量。
  制法：①把萝卜切成中粗丝，热镬落油，把萝卜丝炒熟，倒出，晾冻后挤去萝卜水分。
  ②将鲮鱼肉茸装入汤碗内，加入精盐，用筷子顺向搅至起“胶”，再加入味精、糖、麻油、古月粉、生粉等搅匀，最后拌入萝卜丝和芫荽（切小段），并将之挤成乒乓球大小的鱼丸，排于涂有生油的碟上。
  ③热镬落油，将鱼丸逐个放入镬内，边煎边用镬铲按压成鱼饼，炉火宜先猛后慢。待煎至金黄色时，逐一翻转，直至两面均呈金黄色时，洒入少量清水，加盖焗片刻，即可起镬上碟。（每镬煎多少个鱼饼视镬大小而定）。
  萝卜营养丰富，食味香甜，鲮鱼萝卜饼烹调简捷、口味甘鲜香韧，如加入腊肉粒和虾米，并在鱼饼上粘少许白芝麻同煎，则是一款时令佳肴。