佛山市图书馆

在竹笋收获旺季，我们走访了南海县著名的“竹笋之乡”——罗村镇。在镇政府办公室里，梁润帮副镇长热情地向我们介绍了种竹笋的情况。
  罗村镇地处北江支流东平水道河段，沙质土壤，很适宜种植竹笋。罗村镇种植的竹笋，当地人称为“大头典”。罗村人一向有种植竹笋的习惯。罗村竹笋的特点是：个体大，鲜甜爽脆，无渣，是烹调的最佳佐料，饮誉省、港、澳市场。近些年来，罗村竹笋这一传统产品有了很大发展。今年全镇种植竹笋达1200亩，能收笋的面积约1000亩左右。正常年景，一亩竹笋的产量是1750公斤左右。今年竹笋市价好，每亩产值可达2500多元。产品有销往广州、佛山等城市，有加工成罐头出口。种竹笋已成为罗村人的一条致富之道。
  梁副镇长对发展竹笋生产很有心得体会。他认为，发展竹笋生产大有可为，其好处一是竹笋适应性广，易种、易管，粗生，抗灾能力强，病虫害少；二是竹笋既是经济林，又是绿化林，竹笋全身是宝，可以综合利用；三是种植竹笋成本低，花工少，经济效益高，可以办成创汇型农业商品生产基地；四是竹笋食品不仅有本地市场，而且有埠际市场和海外市场。
  我们特地去参观访问了盛产竹笋的塱沙村。塱沙村种植竹笋700多亩，几乎是家家种竹，户户有笋。进入塱沙村，只见竹林遍布，绿荫婆娑，竹林里，勤劳的村民正忙着采笋。满载竹笋的自行车、手推车，源源开往收购点。外地客户在该村设了15个收购点，农户出售竹笋十分方便。该村一位负责人说，今年全村有600亩竹笋收成，在收获旺季，每天约有7500公斤竹笋上市，今年全村可产竹笋105万公斤左右，预计收入可达147万元，比去年有较大幅度增长。
  笋竹是怎样栽培的呢？梁副镇长说，每年早春二月是种植笋竹季节。首先是取苗，在母竹身上砍下带节头的枝丫，截成长34—50厘米，就可以作竹苗用。笋竹是穴植的，每亩约60个穴，要选择近水边的沙质疏松土壤，挖穴宽约34厘米见方。穴挖好后，把竹苗放下，盖上土，淋足水，然后加盖一些杂草或稻草保湿，以后每隔4—5天淋水一次。约一个月后，竹苗就会长出新叶，待新叶长老后，就可施肥，、以后每隔10天施肥一次。过一段时间，竹苗就会长出新笋，称为第二代笋。这代笋不能采挖，要让它长成母竹，等第三代笋长出才能收获。从竹苗到收获竹笋大约需一年多些时间。关于竹林管理，是比较简单的。每年一月份开始，就要进行竹园更新工作，即砍去前年的老母竹，让当年的新笋更快长大。接着是“开竹眼”。这是竹林管理最重要的环节。所谓开竹眼，就是将竹头周围的泥土挖开，让“竹鸡”（笋眼）露出见太阳，这个方法叫晒竹头。约在农历正月尾进行，时间约15天左右。然后回土，土深最少要26厘米，“竹鸡”周围的护土最少33厘米厚。回土后，就要施肥育笋。在竹头周围挖一小穴，施上肥料，每棵竹施化肥1.5公斤，年施2—3次。肥足水足，竹笋就会长得又肥又大。