佛山市图书馆

用料：糯米150克、香菇
  25克、叉烧
  50克、个子均匀的向青椒十只（乒乓球样大）、葱二条、蒜肉三粒、生油、精盐、味精、白糖、生抽、生粉等适量。
  制法：①糯米洗净用清水浸四小时，滤干水，用适量开水把糯米浸泡片刻，滤干，平铺在碟内蒸熟成糯米饭粒。
  ②把香菇洗净去蒂切粒，叉烧切粒，落镬炒香后，加入适量精盐、味精、白糖、葱粒等与糯米饭调匀。
  ③蒜肉拍碎放在饭碗里，加入清水四汤羹和适量生抽、白糖、味精等调匀，
  ④青椒洗净去蒂，剖开两半，挖清椒瓤，并在内拍上一层生粉，酿入适量糯米饭馅。
  ⑤烧热油镬，将酿椒子排放在镬内，以中火将每只椒子的馅面均匀煎至金黄色，再淌入生油一遍，随把调好的蒜味水倒入，将椒子轻轻炒动几遍，即加上镬盖煎焗片刻。再炒动几遍，至水汁将干便可上碟食用。糯米椒子比用鱼肉或猪肉等煎酿的另有风味。