佛山市图书馆

地球上现有哺乳纲牛科动物约300种，役用、奶用、肉用牛的总存栏数约有12亿头以上。这是一个遍布全球的辉煌家族，其中还有形形色色的怪牛，它们的生态特性极为有趣。
  非洲摩洛哥有一种“鼓风机牛”，它用鼻子吸气，用嘴巴呼气，风力很大，一个满身大汗的人靠近牛嘴巴站一会儿，身上就觉得凉爽。非洲非罗隆多特有一种怪牛，它不用嘴巴喝水，而是用脚“饮”水，因为这种牛的近蹄处有一个吸水气囊，它只要在水里站上几分钟，便可吸到大量的水。太平洋上有个西里伯斯岛，岛上有一种侏儒牛，只有山羊那么大，动物观赏家们出高价争购，视为珍品。尼日利亚的息西牛颈下有一垂袋，比牛头还要大，遇到天早，人们把它牵到河里，灌满水后牵到岸上浇庄稼，一小时可浇30平方米的早地。
  圭亚那的奔迷达地区有一种“笑老人牛”，它喉部长着一个“S”形的隔音膜，它叫时会发出老人一般的“哈哈哈”的笑声，此牛一叫，被认为是吉祥的兆头，故当地人非常喜欢它。非洲还有一种懒牛，不会拉车耕田，走半里路就要卧下喘气，一天要睡21个小时，但它的育肥速度比一般的牛快三倍，是理想的肉用牛。非洲还有一种“烛尾牛”，尾巴上脂肪特多，品质特好，宰杀后切下牛尾，插入灯芯，点燃后光亮无比，可燃8个小时。
  我国横断山脉里有一种羚牛，喜群体生活，豺狗见了要掏它肛门拉出肠子，置其死地而后吃它。故牛群一遇豺狗，就互相抵住屁股，头部一致朝外，弄得豺狗无从下嘴。西双版纳的“白袜子牛”可说是“牛国巨子”，高2.2米，一身牛肉要用5匹马才能驮走，它的胃要三个人才能合抱拢来，世界上再也没有比它更大的牛了。