佛山市图书馆

竹笋味道鲜美，营养丰富，且含人体必需的多种维生素和微量元素，可作鲜菜，也可加工成罐头食品。石湾区张槎镇生产的甜竹笋，以其肉厚脆嫩、清甜、幼茎蜚声海外，成为该镇出口创汇的拳头产品。这个镇现有甜竹笋2400多亩，年收购壳笋超过120万公斤，加工成清水竹笋罐头3.2万多罐，运销香港、日本、东南亚和欧美2.8万罐以上。南海县也重视开发这项产品，计划近年发展2万亩，以扩大出口。
   竹笋粗生易种，种后第2年开始有收成，可连收5年。一般亩产1500公斤，亩产值超过1500元。