佛山市图书馆

畜血富含蛋白质和人体必需的各种氨基酸，其营养价值比猪肉和牛乳等食物还高。在食品工业上，畜血可作为蛋白原料添加在肉类中，可制成风味特佳的香肠，血浆蛋白粉可作蛋糕、软糖的原料，并可适量地添加在布丁、汉堡包和人造奶油等食品中，其剩余残渣，还可用作优质饲料和肥料，在医药上全血可作氨基酸制剂原料及血液制剂；血浆可作免疫血清；血球可作血红蛋白制剂、消化剂及发泡剂等。在轻纺工业上也可作为染料、粘合剂和涂料等。
  近几年来，国外很重视畜血资源的开发和利用，仅仅日本一国就成立了许多「屠畜血液处理中心」，并从荷兰、丹麦、香港等地进口大量畜血，进行加工利用，我市的畜血资源极其丰富，如能发掘潜力，充分利用，前景是十分可观的。