佛山市图书馆

在我市服务大厦文苑酒家的一间小厅里，悬挂着日本东北大学教授井川克也及其夫人异口同声的留言题赠：
  在日本，我常听说“食在广州”，今日，我来到服务大厦，心中非常高兴，我认为是“食在佛山”……
  人们在称赞文苑好菜谱的同时，常常称赞它的精美点心文苑饺子。大凡市内外，国内外朋友在此尝饺者，开怀吃饱之后，大多要求打包带走，作早餐、夜宵或送亲友。贵宾到步，都要求一试出笼热饺，男女老少佳欢喜。吃到和买到者以为幸事。去年，一些羊城的朋友特此光临，一个人就买上十多斤文苑饺子。群众常前来预约订制。文苑饺子有碟头、笼头与盒装（50只）面客，皮薄爽滑，透明鲜美，小巧精工，煎焗、放汤煮沸不烂。笔者曾因迎客，买此饺冷放一周，后放汤品尝，美味如初。围席没有不赞饺者。
  我们曾拜访服务大厦的韩经理，他引荐这里的五位特级厨师和点心师为我们介绍制作妙法。说来简单，主材枓就是马蹄加上等瘦肉，还有面粉与少许配菜（配菜不宜多与杂）。但厨房巧手们请不要以为“名点不外如此而矣”，经营者自有独具匠心之处，这里暂时不宜公开。但创新者水远不肯步其后尘的，文苑饺子也在不断出新，带出了50多种精美点心。读者们不妨亲临一试。