佛山市图书馆 内容
去年9月，美国酿酒师学会破例吸收中国广东强力啤酒厂厂长陈绍泰为会员。这是该会成立百年来第一位来自中国大陆的会员，亦是所有会员中唯一的一位没有进过美国西堡酿造学院深造的酿酒师。最近，在陈绍泰即将出席省七届人大的前夕，记者专程到三水走访这位人称“啤酒王子”的成才轨迹。
只有初中二年级文化程度的陈绍泰，今年40岁，中等身材，一副干练的气度。19 79年，陈绍泰还在三水酒厂当浸制班长时，便萌发出一个大胆的念头：要酿造出中国第一流的啤酒！从那时开始，陈绍泰便埋头钻研《酿造学》、《酵母学》、《麦芽与啤酒生产新技术》等有关书籍和资料，涉猎到啤酒酿造的多种工艺。他还自己掏腰包从市场买回国内外各种名牌啤酒逐一品尝，练就可准确品出15种啤酒的出处的本领。
1981年，市场上啤酒的行情看涨，陈绍泰的计划亦出台了。他从外地买回10斤大麦〓在家里的阳台上发麦芽，头一次失败了，竟没有一粒长出芽来。怎么回事？陈绍泰带着疑问再翻阅资料，原来是湿度不够。找出原因后，他又进行试验；大麦终于出芽了！接着，他便用简陋方法来酿造啤酒。磨浆用的是砂盘，糖化用的是铝锅，发酵用的是冰箱；没有酵母，向兄弟单位借；没有菌种，自己动手培养。8天后，第一滴“啤酒”酿出来了！陈绍泰带着自己的成果，跑到县工业局去鉴定，得到支持。领导批了26万元让他们搞试制。经过180多天反复的试制，名副其实的啤酒酿造出来了。他们利用本厂生产汽水的设备，在自行设计的工艺流程上揭开了啤酒生产的第一页，并为这个产品起了个响的名字——强力啤。
1983年，陈绍泰结识了原香港生力啤酒厂酿酒师钟荣汉先生。在这位著名酿酒师的指导下，陈绍泰的试制工作有了很大的进展。他大胆改进生产工艺，缩短发酵期，还进口部分原料对配方加以改进，突出了酒花的芳香。1986年，强力啤终于赢得消费者和客商的青睐。
陈绍泰担任厂长后，视野又扩大到另一个领域：管理、市场学、心理学、公共关系学，几十万字的读书笔记使他产生了一个别出心裁的构思。去年，由他一手导演的“强力热”席卷全国大江南北，强力啤的销售量达5万吨，并远销欧美，成为我国啤酒出口量较大的一间厂。新投产的强力荔枝汁亦出口4000多箱。强力啤及强力系列高级饮料还被摆上国宴席上。
采访结束时，陈绍泰向记者透露了他的新年大计：全面占领广东市场，开拓港澳市场，扩大美国市场。
本报记者黄荻
只有初中二年级文化程度的陈绍泰，今年40岁，中等身材，一副干练的气度。19 79年，陈绍泰还在三水酒厂当浸制班长时，便萌发出一个大胆的念头：要酿造出中国第一流的啤酒！从那时开始，陈绍泰便埋头钻研《酿造学》、《酵母学》、《麦芽与啤酒生产新技术》等有关书籍和资料，涉猎到啤酒酿造的多种工艺。他还自己掏腰包从市场买回国内外各种名牌啤酒逐一品尝，练就可准确品出15种啤酒的出处的本领。
1981年，市场上啤酒的行情看涨，陈绍泰的计划亦出台了。他从外地买回10斤大麦〓在家里的阳台上发麦芽，头一次失败了，竟没有一粒长出芽来。怎么回事？陈绍泰带着疑问再翻阅资料，原来是湿度不够。找出原因后，他又进行试验；大麦终于出芽了！接着，他便用简陋方法来酿造啤酒。磨浆用的是砂盘，糖化用的是铝锅，发酵用的是冰箱；没有酵母，向兄弟单位借；没有菌种，自己动手培养。8天后，第一滴“啤酒”酿出来了！陈绍泰带着自己的成果，跑到县工业局去鉴定，得到支持。领导批了26万元让他们搞试制。经过180多天反复的试制，名副其实的啤酒酿造出来了。他们利用本厂生产汽水的设备，在自行设计的工艺流程上揭开了啤酒生产的第一页，并为这个产品起了个响的名字——强力啤。
1983年，陈绍泰结识了原香港生力啤酒厂酿酒师钟荣汉先生。在这位著名酿酒师的指导下，陈绍泰的试制工作有了很大的进展。他大胆改进生产工艺，缩短发酵期，还进口部分原料对配方加以改进，突出了酒花的芳香。1986年，强力啤终于赢得消费者和客商的青睐。
陈绍泰担任厂长后，视野又扩大到另一个领域：管理、市场学、心理学、公共关系学，几十万字的读书笔记使他产生了一个别出心裁的构思。去年，由他一手导演的“强力热”席卷全国大江南北，强力啤的销售量达5万吨，并远销欧美，成为我国啤酒出口量较大的一间厂。新投产的强力荔枝汁亦出口4000多箱。强力啤及强力系列高级饮料还被摆上国宴席上。
采访结束时，陈绍泰向记者透露了他的新年大计：全面占领广东市场，开拓港澳市场，扩大美国市场。
本报记者黄荻
