佛山市图书馆

最近食品专家研制出一些人造食品，它们的外形、颜色、口味都酷似天然食品，达到了以假乱真的地步。
  由于人造食品营养丰富，味道爽口，价格低廉，已成为人们餐桌上的新佳肴，人类食物的新来源。日本用鱼肉、鱼筋或海藻提取物制成了人造鱼翅，其外形、色泽和食味与天然鱼翅相似，不经浸泡、煨煮，即可食用。除此之外，美国研制成功的人造对虾可与真对虾媲美。而日本利用鲜猪皮经稀盐酸溶液处理，然后用稀氢氧化钠水溶液中和所制得的人造海蜇皮，其色、香、味与天然海蜇皮几乎无异。
  美国近几年研制成功了许多人造水果，包括桃、李、梨、苹果、香蕉、西瓜、菠萝等，十分惹人喜爱。不久前，我国上海的科技人员研制出了一种人造葡萄，含有多种糖类、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素等，目前已开始生产。
  （张辑）