佛山市图书馆

李日辉
  素有“水果天堂”之称的泰国，它在一年四季之中，都有水果出产，而且大量出口。
  泰国的水果，品种多，个头大，味道美。据果品专家统计，泰国的果树资源有23科334种，其中作为商品性栽培的有40种之多，四季均有出产。
  请看曼谷街头的果店，初春的枇杷、荔枝，盛夏的芒果、菠萝、木瓜，初秋的龙眼、葡萄、甜柚，冬季的柑橙，还有中国未有出产的榴梿、红毛丹，山竺等等，真是应。有尽有，四季飘香。
  泰人认为，他们的水果，除“糯米糍”荔枝比不上广东外，其他水果都超过广东。例如白花芒、象牙芒，皮薄、肉厚、核小；龙眼以“青歪”“荸荠”最佳，肉厚核小，味道清甜；葡萄如“‘白马拉加”含糖量达16％以上，“帕米特”属无核种。
  为何泰国水果，普遍个大味美？除了有其得天独厚的地理条件外，多年来重视良种筛选有很大关系。例如龙眼果，据说早年从中国引入，经过多年筛选，现在反而胜于中国；葡萄是从欧洲引入，从中筛选出两个新品种，极受消费者的欢迎。此外，政府对于水果生产也极重视，发展水果成绩优越者，给予授章颁奖。