佛山市图书馆

编辑同志：
  南海是个塘鱼产区，南海人特别爱吃鱼生。现在正是食鱼生的时侯大多数人说：吃鱼生对身体有益，因为鱼肉含丰富营养价值、且鲜甜可口，但也有的说：吃鱼生不符合卫生，说鲩鱼身上有很多寄生虫，未经煮熟吃容易得病。为此，请问究竟吃鱼生对身体有益，还是危害健康呢？望能在报上公开答复。
  南海县沙头镇读者关兆成关兆成读者：
  关于吃鱼生问题，我想谈谈我的看法。
  我认为吃鱼生是不卫生的。因为鱼生未经加热烹调，就有可能污染上细菌，而导致急性胃肠炎，还可以传染上其特有的传染病——华枝睾吸虫病。（俗称肝吸虫病）
  华枝睾吸虫病的感染途径是虫卵从受感染的人和狗、猫、鼠等动物的粪便中排入水中，先进入淡水螺孵化发育成尾蚴，然后在水中游动，遇到淡水鱼或虾时即侵入其体内在鱼肉中形成囊蚴。当人进食了不熟的生鱼虾后，囊蚴经胃进入胆管至肝内发育成长。任何年龄性别均可受感染。得病后的临床表现视感染轻重而异。轻者常无症状，仅在大便中发现虫卵。多数病例呈慢性起病，有倦怠无力，食欲不振，上腹部胀痛，肝肿大等。严重者还可以发冷发热，头晕，心悸。失眠，贫血。儿童患者对生长发育有障碍。华枝睾吸虫由于寄生在人体的肝组织内，虫体及其分泌物代谢产物的刺激和阻塞，所以常会并发胆囊炎，胆结石，胆管炎，部分病人可并发肝硬化，阻塞性黄疸。值得注意的是在华枝睾吸里病思者中合并原发性肝癌的并不少见。
  目前我国的淡水鱼和河虾绝大部分都可以寄生华枝睾吸虫，以鲩鱼感染率最高。所以不论食生鲩鱼或其它生淡水鱼和河虾，都有得病的可能。另外笔者曾检出多名无食鱼生史的华枝睾吸虫病患者，估计是鱼肉未煮熟或削鱼后碗碟砧板受虫卵污染所致。告戒大家除不能食鱼生外，还要注意碗碟砧板的清洁卫生。加强粪便管理，不使人粪或猫狗等动物粪便污染水源及鱼塘也是预防的重要措施。
  佛山市第二人民医院 周庆昆