佛山市图书馆

澳大利亚新南威尔斯东部州的约翰．里奇博士，他研究出一种去除羊羔脂肪强膻味的喂养方法喂养出无膻味，重量增加快的瘦肉型大羊。
  这种方法就是改变羊的饲料，由通常的牧草改为磨好的和经加工处理的多种非饱和饲料，通常为向日葵籽、棉籽或花生仁。油料籽经过粉碎处理产生类脂化合物或外面由蛋白质包着的脂肪粒。
  里奇博士说，这种喂养方法能去掉羊膻味。用向日葵籽为基本饲料喂养的羊、其肉类似猪肉味，改用花生仁为基本饲料喂养的羊、其肉带有硬壳果仁的香味，而用棉籽为基本饲料喂养的羊、其肉味道纯正浓厚。
  （蔡兆江辑）