佛山市图书馆 内容
大蒜自古以来就是药。过去，欧美各国人都不爱吃生大蒜。可是近年来，情况大变，各国科学家，正掀起大蒜研究热，而且获得了可喜的成果。
日本、美国、英国和我国科学家认为：吃生大蒜，能在胃里增强巨噬细胞的功能，抑制某些细菌的生长，防止食物中的硝酸盐变成亚硝酸盐，减少致癌物质亚硝酸胺的生成，防止癌症的发生。很多国家的科学家指出，大蒜不仅含有丰富的蛋自质、脂肪、磷质、糖份、胡萝上素和维生素C，而且含有蒜素和蒜辣素等名贵物质，具有抑制细胞生长和抑制病毒的作用。
如今，大蒜成了热门货，在国际市场上，大蒜粉，大蒜抽、大蒜片、无臭大蒜畅销不衰。
（摘自《农民日报》）
日本、美国、英国和我国科学家认为：吃生大蒜，能在胃里增强巨噬细胞的功能，抑制某些细菌的生长，防止食物中的硝酸盐变成亚硝酸盐，减少致癌物质亚硝酸胺的生成，防止癌症的发生。很多国家的科学家指出，大蒜不仅含有丰富的蛋自质、脂肪、磷质、糖份、胡萝上素和维生素C，而且含有蒜素和蒜辣素等名贵物质，具有抑制细胞生长和抑制病毒的作用。
如今，大蒜成了热门货，在国际市场上，大蒜粉，大蒜抽、大蒜片、无臭大蒜畅销不衰。
（摘自《农民日报》）
