佛山市图书馆

俗话说：「常吃萝卜和生姜，不用医生开药方。」这就形象地说明了萝卜既是群众喜爱的蔬菜。又是治病的良药。
  为什么萝卜这样深受群众喜爱呢？这不仅由于它味道爽口，而且由于它的营养丰富据分析新鲜的萝卜含有丰富的多种维生素、糖类和无机盐，尤其是维生素C的含量在一般蔬菜中名列前茅。每一百克萝卜含维生素C三十毫克。另外。萝卜还含有淀粉酶、氧化酶、芥子油等特殊成份。。芥子油能促进胃肠蠕动、增加食欲、帮助消化这些酶类物质能分解食物中的淀粉、脂肪，有利于增进人体的消化吸收能力。萝卜既可作熟食，又可以生吃，还可以腌、酱、泡、晒干，制作多种可口的小菜。
  萝卜生者性辛寒，能止渴宽中，清热利尿：煮熟后味甘、温平。具有消食、理气、化痰、止咳、解毒、醒酒、润喉、利尿、通便等功效。所以，萝卜适用于治疗消化不良、胃酸胀满、咳嗽痰多、咽喉肿痛、声嘶咽干等症。捣烂取汁外用可以治烫伤、冻疮、疖肿。民间常用萝卜汁治疗百日咳、痢疾、食物中毒等疾病。但是萝卜性偏凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。另外，萝卜有破气作用，服用人参或者其他补气中药时，不宜食用萝卜。如果吃了萝卜，人参就起不到滋补的作用了。萝卜还有利尿消食的作用。吃了萝卜会加快人参有效成份的流失妨碍人体对人参的吸收。（山辑）