佛山市图书馆

本报讯 目前，市糕点公司生产的各式宝钱牌月饼正源源不断地运往广州、深圳、珠海等大中城市销售。据悉，今年该公司计划生产月饼140万个，比往年增二成。
  该公司吸取往年因购用“百家蛋”，咸蛋黄质量参差，造成月饼质量不稳定的教训，早在今年春节过后就派人向民间收购储备禾杆灰15吨，并于近期向社会收购鲜蛋85万个，自行腌制咸蛋，使优质咸蛋率达95%以上；另外，还先后投资6万多元，全面改造排污排废气系统，保持生产环境清洁卫生；新添置一批铜铸锅，淘汰薄铜锅，确保煮制的莲茸保持高质量。该厂在继续生产各种传统月饼的同时，还创制了数款新品种，如每盒18个装的“迷你”月饼，两款“七星伴月”等，颇受群众喜爱。该厂的月饼在市和城区商业系统品评时均获得好评。（永润）