佛山市图书馆

果蔗是专供鲜食的甘蔗，历来是我国南方各地冬春季节大宗上市的果品果蔗蔗汁营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果胶、多种氨基酸和多种维生素，饮后可止渴、充饥、清热、解毒，深受城乡人民喜爱。
  近年来农村体制改革以后，果蔗生产发展很快。由于果蔗产量高，栽培容易，收获期长，可在当年十一月中至翌年四月中陆续上市，产品不受糖厂控制，而且价格比糖蔗高两至三倍，因此不少农户纷纷将水稻田改种果蔗，特别是外省掀起了种果蔗热潮，河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江等省蔗苗往往供不应求，不少单位派人前来福建。广东产区调苗，了解果蔗栽培技术。
  果蔗的栽培品种很多。各地都有祖先留下的地方良种，如广东番禺县的“潭洲大蔗”、增城县的“脆皮白蔗”，云南省的“罗漠蔗”，四川省的“洋红蔗”，福建省的“白眉蔗”、“同安果蔗”，浙江省兰溪县的“紫皮蔗”、金华县的“白皮蔗”等等，而其中尤以“潭洲大蔗”驰名中外，品质上乘，鲜蔗和罐头饮料远销港澳南洋，是广东省出口创汇产品之一
  然而在我国各地栽培较普遍的果蔗品种，首推黑皮果蔗，它种植面 积大，适应性广，占果蔗产量90 %以上。黑皮果蔗原名“技地拉”，是从外国引进的一个热带型品种，四十年代在广东已大面积栽培，后来发展到四川、福建、浙江等省当果蔗栽培。黑皮果蔗生势旺盛，出苗率高，外形粗大直立，不用搭棚防风防倒伏，茎色紫黑带有蜡粉，富于光泽，外型美观。黑皮果蔗汁多，蔗糖份在十一月初熟时有9％左右，一月份适熟时有12—13%，但纤维较粗，生吃时无清香酥脆感。在肥沃的水田里种植，一般亩产8吨以上，亩产值高达8000—1000元。
  果蔗的栽培技术一般与糖蔗相同，但果蔗不宜留宿根，不宜在早春低温时下种，一般在三月下旬至清明前气温回升时种植最适宜，种植时要有足够土杂肥和磷肥作基肥，出苗后便要追施氮肥，全期共施肥10次，亩肥尿素75公斤和生麸25公斤，要勤剥蔗叶，苗期每亩施4公斤呋喃丹防钻心虫为害，整个生长期管理要有一个水丰肥足的环境，果蔗便能优质高产。
  （李兆明）