佛山市图书馆

本报讯 在迄今酒类市场激烈竞争的情况下，为什么石湾酒厂这家有150多年历史（原名陈太吉老酒庄）的工厂，产品仍然盛销不衰，生意越做越大？去年销售量达12000多吨，出口达3200吨，产品销售到港澳及美国、日本、丹麦、澳大利亚和东南亚等国，居全国出口白酒第一位。
  根据有关资料统计，目前国内生产米酒类的工厂不少，仅广东就有30多家。一个有上百年历史的老企业，如何在竞争对手林立的环境中求发展？从1974年起，该厂先后在全省同行业中，率先将纯培曲菌取代曲自然换代，将人工制曲改为使用搅拌机和酒饼成型机；把小埕发酵改为大铁池发酵；煮饭使用了连续煮饭机；小甑蒸馏改用釜式蒸馏，但又保持了小埕酿制的传统生产工艺去年，该厂还从联邦德国引进了罐装生产线。现在，一个月就超过了以前一年的产量。
  该厂的玉冰烧型米酒，经过科学分析，行家们认为，是我国继茅台酒后，又一种中国传统式“威士忌”白酒。1979年，特醇米酒在香港市场定为X·O产品（米酒之王）。为满足市场需要，目前这间厂生产有豉味玉冰烧、特醇米酒、石湾米酒、双蒸酒、三蒸酒、滴珠糯米酒等六个品种，出口品种也从一种增加到五种，包装型式有瓶装、杯装、埕装等九款， 1984年豉味玉冰烧酒获国家银质奖。特醇米酒，石湾米酒也分别获得国家轻工部铜杯奖和省评酒会第一名。
  该厂在注重技术改造，提高产品质量同时，还注意提高服务质量，赢得客户信任。
  （家昌、天予）