佛山市图书馆 内容
日本一家食品厂研究出一种制造干蔬菜的新技术，用此法干燥的蔬菜体积只有原来的十五分，包装运输方便，可使蔬菜长期保存，并能保持蔬菜的味道和营养成分。制造方法是：先把蔬菜冻结下燥，然后加湿，使水分含量达到10%，再在每平方厘米10公斤左右的压力下压缩，最后再干燥即成。食用时加水即可恢复蔬菜的原状。目前，这种技术已用于甘蓝菜、白菜和洋葱。（枚摘）
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