佛山市图书馆

在佛山市城区，常到肉菜市场的人都会注意到：去年以来上市鲜牛肉不仅数量充足，而且价格也比较稳定。据悉，上市牛肉大部分是由汾江菜牛批发市场提供的。最近，我们采访了这个市场。
  该市场设在佛山火车站附近、广佛公路边的一块约一千五百平方米的场地上，砖木、瓦面结构的宽敞牛棚以及市场办公室、客房等建筑物布局合适。进到场内，但见许多肥大的水牛温驯地饮水吃稻草；那些正在洽谈生意的人，混杂着南腔北调。原来，这批菜牛是刚从外省贩运来的，很快又要成为人们餐桌上的佳肴。市场管理人员向我们介绍了基本情况。这个批发市场是汾江区工商局于前年底开设的。两年来，各项服务设施逐步完善，吸引越来越多的客商到此处进行交易。我们翻阅市场办公室的登记簿数一数，常来常往的贩运户就有三十多户、二百多人。他们走南闯北，从本省及四川、湖南、湖北、河南、江西、广西、贵州等八省、区的三十多个县、市采购菜牛，辗转运来佛山市。去年，经该批发市场成交的菜牛共一万零二百多头；今年一月至十二月上旬统计，成交菜牛已达一万二千二百多头，成交金额达八百五十七万多元。本地个体户全镜，长期在四川、湖南、贵州多处设点，仅今年以来采购的菜牛就有一千四百多头。
  “要办好批发市场，必须加强横向购销联系，搞好管理和服务工作。”汾江区工商局的同志深有体会地这样说。他们通过各种途径掌握行情，及时给外地有关交易所和贩运户传递信息，搭桥牵线，使菜牛货源与销售都有保证，尽量做到均衡上市供应。有一次，湖南岳阳县一贩运户运了五十多头菜牛到三水县西南镇，等了半月之久还卖不掉，非常焦急。汾江菜牛批发市场管理所得悉情况，主动帮他在佛山城区推销，使他不仅避免亏损，还盈利千余元。他们注意及时调节市场洪求，在保证满足本市城区菜牛供应的情况下，也适量调拨供应南海、顺德和广州、深圳等地。在交易中，市场管理人员主持公道，引导购销双方按质论价，现金交易，整批进货、整批销售或分批销售，也组织一些本钱少的个体户联合购买，分散销售；对于批发剩余的残牛，就组织城区个体肉档屠宰零售推销。从而，尽量缩短菜牛存栏时间，加快资金周转……凡此种种措施，都是为客商提供交易和生活上的方便。据了解，进到该市场待售的菜牛，都管养得好。几位从河南驻马店来的贩运者对我们说，他们是第一次贩运菜牛来这个批发市场，对市场的管理服务感到放心和满意，以后要争取每月来一次。
  汾江菜牛批发市场，已成为佛山市肉食市场的一个集散中心。它深受贩运户和销售户的欢迎，也给广大居民源源不断地增添口福。（木双子滔）