佛山市图书馆

喜爱的食物
  孙中山先生曾主张科学的饮食，他认为中国穷乡僻壤之人长寿之道在于多吃蔬菜。他指出，人间的疾病多半是从饮食不当而来。在翠亨村流传着孙先生两个饮食的爱好，一是大豆芽炒猪血；二是咸鱼头煲豆腐。黄豆芽含丰富的维生素C和蛋白质、钙质，另一方面，猪血又有人体需要的铁质，且兼有清肠之功能，对人体有综合的营养和疗效价值，更有鲜香的味道。翠亨村近邻的海面，水产品丰富，乡人多有吃咸鱼的习惯。一般乡人吃咸鱼却不要鱼头，但孙先生却利用咸鱼头煮豆腐。豆腐是经济实惠，营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，且又味淡。咸淡中和的咸鱼煲豆腐，风味独特，使人食欲增加，孙中山先生父亲擅长制作豆腐，也曾做过豆腐出售，故孙中山先生常叫父亲做豆腐给家人吃。后来孙先生曾撰文特别介绍豆腐营养价值和黄豆等营养食品。
  喜欢用豆枕睡眠
  孙中山先生悟性过人。他在小孩起就喜欢睡在用黄豆制作的枕头上。当地人大多用瓦枕或用棉、茶叶制作枕头。孙中山先生却喜欢用豆制作的枕头。因为瓦枕头虽凉快，但质硬且高，使人难以入眠。棉、茶叶枕头柔软舒适，但在夏天使人燥热难捱。孙先生喜欢的豆枕，既有瓦枕所固有的凉快的特点，又有棉枕头的柔软舒适。后来。他对朋友说：“我喜欢用装豆的枕头，因为这枕头，既不象那套硬卜的砖枕那样坚硬，又不象那套茶叶那样柔软，我那时虽是小孩，却知道采用一种舒适的中和之道。”此外，豆枕头里散发的豆香味，清幽宜人，使人很快进入甜蜜的梦乡。摘自《澳门日报》