佛山市图书馆

本报讯 「利宜于鱼塘混养、单养，具有海鲜风味的芒鲶鱼,最近在环市区敦厚乡试养成功，已陆续在市区一些酒楼、宾馆桌面上出现。
  该鱼是由华南师范大学潘炯华教授从国外引进人工繁殖的亚热带鱼类。其形状别具一格，头扁、身侧，尾如池鱼状。可用粉料或混合饲料饲养。今年五月，敦厚乡在鱼塘混养了一千尾，到目前为止，平均每条一公斤多。芒鲶鱼味鲜、肉嫩，可与风鳝媲美，胜于本地塘虱。鱼身无鳞，仅几条主骨，烹调方法，蒸、焖、炒均宜。目前，环市区正认真总结种养经验，准备明年密殖，扩养，以满足市场需要。
  （天予、家昌）