佛山市图书馆 内容
朋友，当你高兴地举酒干杯时，可曾想过酒是谁发明酿造的？饮酒的由来又是怎样？
酿酒术是我国最早发明的。据史书记载，我国最先造酒的是杜康。《说文解字·巾部》中所述：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”三国曹操《短歌行》诗云：“何以解忧，惟有杜康。”古人把杜康作为酒的代名词，可见，杜康是我国酿酒的发明者。
杜康是怎样发明酿酒的呢？相传在商代，有一天杜康上山砍柴，无意中把山橘树叶（又名酒饼叶、降真香）投进有剩饭的缸里，几天后，剩饭发酵，放出芬香甜郁的气味，他闻了闻，〓一〓，味道可口。他受此启发，经过多次酿制，终于酿造出汁渣混合的“水酒”。到了周代，人们开始利用黄〓霉培制黄〓。宋代时已选用好〓种做小〓。明代又能用红〓培制红〓（称酒饼或酒母）酿酒了。由于酿出的酒美味可口，富有营养，有驱寒活血等作用，因此，酒便成了人们在饮食中所喜爱的“玉液”佳品了。
随着科学技术的发展，酿酒技术不断改进，我们今天喝的酒是经过酿制后蒸馏提纯加配其他原料而成。酒的品种之多，举不胜数。大多数是用大米、高粱、小麦、大麦或水果等发酵酿制成各种各样的白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等。酒在我们日常生活中，已成为接风贺喜的吉祥之物，它早已和人们结下了不解之缘了。
（张富云）
酿酒术是我国最早发明的。据史书记载，我国最先造酒的是杜康。《说文解字·巾部》中所述：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”三国曹操《短歌行》诗云：“何以解忧，惟有杜康。”古人把杜康作为酒的代名词，可见，杜康是我国酿酒的发明者。
杜康是怎样发明酿酒的呢？相传在商代，有一天杜康上山砍柴，无意中把山橘树叶（又名酒饼叶、降真香）投进有剩饭的缸里，几天后，剩饭发酵，放出芬香甜郁的气味，他闻了闻，〓一〓，味道可口。他受此启发，经过多次酿制，终于酿造出汁渣混合的“水酒”。到了周代，人们开始利用黄〓霉培制黄〓。宋代时已选用好〓种做小〓。明代又能用红〓培制红〓（称酒饼或酒母）酿酒了。由于酿出的酒美味可口，富有营养，有驱寒活血等作用，因此，酒便成了人们在饮食中所喜爱的“玉液”佳品了。
随着科学技术的发展，酿酒技术不断改进，我们今天喝的酒是经过酿制后蒸馏提纯加配其他原料而成。酒的品种之多，举不胜数。大多数是用大米、高粱、小麦、大麦或水果等发酵酿制成各种各样的白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等。酒在我们日常生活中，已成为接风贺喜的吉祥之物，它早已和人们结下了不解之缘了。
（张富云）
