佛山市图书馆

本报讯 通过港澳“美食家”的市场信息反馈，三水县积极发展大塘鸡、南边鸭、乐平瘦肉型猪、白坭黑皮冬瓜等本地名特产。有的已形成了系列生产基地。
  今年以来，该县在开发创汇型种养业中，注意发展有本地特色的产品，如大塘鸡，它除了有清远鸡“三黄”的特点外，还有本身的优点，它体型适中，肉质优美，无论如何烹制，仍保持本身的甘滑鸡味，经有关专家和港澳“美食家”们品尝，认为是上乘之品。又如传统的冬瓜都是青皮的，肉质疏松，不耐运输，但是经过改良后的白坭黑皮冬瓜，具有体型大，外观好，耐储存，肉质厚实等优点，在香港市场每司码担比同类冬瓜高五至六港元。
  三水县通过市场信息反馈，明确了抓创汇农业的方向，在提高质量的同时，重视基地建设，保证牌子长盛不衰，产品供应源源不断。如经多元杂交的“南边鸭”，体型大，骨幼，味好，经国家和省有关部门鉴定，认为南边鸭集“北京白鸭”、“樱桃鸭”和本地麻鸭的优点于一身，是一种出口的理想肉鸭。这种鸭除在南边区大量养殖外，还建立了出口生产基地，全部满足出口需要，部分供应广州、佛山等城市酒楼、餐馆，年产超过一百万只。乐平区的瘦肉型猪，经积极发展，每年供应量已达数千头。此外，大塘鸡每年供货量也在百万只以上，白坭黑皮冬瓜在一千万斤以上，源源不断供应香港、澳门和内地市场。据反映，上述四种产品已成了港澳市场的畅销货，不断为国家创汇。 （梁文启）