佛山市图书馆

最近，梅园酒家针对群众提出的批评意见，举一反三，重新制订服务规范标准，服务工作出现新气象。
  梅园酒家是城区一间较大规模的酒家，曾以薄利多销，优质服务赢得顾客信任，但今年以来劝部分职工产生了盲目自满情绪，服务工作不如过去主动热情，个别职工甚至出现怠慢顾客的现象。
  九月二十四日（《佛山报》刊登一位顾客的投诉，反映该酒家食饭难。几位领导抓住这件事，及时召开职工大会，首先作了自我检查，承担责任，并主动提出分别扣减领导当月奖金10%至20‰。然后引导职工正视问题，寻找差距，落实整改措施。在原有要求的基础上，制订了服务做到「四轻」轻拿、轻放、轻走动、轻语言）,「五声」（客至有迎声，客坐有问声、上菜有介绍声、客问有答声、客走有送声），「四到桌」(茶水、餐具、食品、结帐到桌）以及服务员「十个必须做到」和「十不准」。与此同时，重新调配人力，楼面卖物员增加近一倍。－些厅堂从原来的大台改为大中小台兼备，以适应各种不同层次的消费需要。
  （耀卿 朱山）