佛山市图书馆

栽培甘蔗的目的，是取蔗茎榨糖，怎样鉴别甘蔗是否达到工艺成熟呢？下面介绍几种简易鉴别方法，供参考。
  （1）田间锤度检测。于开榨前选点进行田间锤度检测，如甘蔗上部节间（加页梢第五片叶的节间）的锤度为基部节间（近地面第一节）的80%时，表示初步成熟，如达到85 ～ 90%。时，表示已成熟，如达到90 ～ 100”。为最成熟，如果超过100%。者为过熟。
  （2)生势鉴别。梢部节间明显缩短，蔗株生长明显缓慢（每长一节一般要半个月或更长些），青叶6～7片，窄直硬而黄，茎色转深，光滑，蜡粉脱落，剖面有反光，呈现一片自然枯黄的现象。
  (3）植期、品种、土类鉴别从植期看，秋植最早熟其次是宿根，冬植和春植蔗，最迟熟是夏植蔗：从品种看，早中熟品种最早熟，如粤糖63 237、农76 16%1、 挂糖一号等，中晚熟种较迟熟，如印度331、粤糖71 210；从十类看，高旱地最早熟，其次是沙坝地，沙围田，最迟熟是基水地。早中熟种，秋植蔗，高旱地的蔗糖份，一般比之高出0.5～1%以上，例如，中山糖厂84-85年和85-86年两个榨季平均，10月份早中熟种蔗糖份10.79%，比晚熟种9.48%高1.31%.秋植蔗11.01% .比春植蔗10.33%高0.68%。
  这三种鉴别方法效果基本是一致的，在做编斩计划时早中熟种、秋植蔗，宿根以及高旱地蔗应安排在榨季前中期斩收：春植、夏植、中晚熟种以及基水地蔗安排在榨季中后期斩收为宜。