佛山市图书馆

辣椒原产南美洲，约在明末传入我国，称番椒。初时，只为观赏，后来才被人们列入菜单。有趣的是，世界上吃辣椒的国家可以连成一片，有人称之为“辣带”。这个带东从朝鲜半岛起，经我国的中部、西北、四川、湖南，漫向广西、云南，从这儿起分成两叉，一向泰国、马来西亚、印尼等国伸展；另一则向缅甸、孟加拉、印度等国直至大西洋东岸的国家。这条辣带，看来是同古代我国和各国的贸易往来有关的。
  辣椒有甜的，也有辣的。而且它的形状也不一，有大有小，有四方形的，也有似牛角形的。人们喜欢吃辣椒，如辣椒丝炒青菜，辣椒炒肉片，辣椒磨成粉撒在粥面上。这不仅是因为它辣得开胃，而且营养价值也很丰富，维生素C含量是西红柿的十四倍，蛋白质是西红柿的三倍。另外，它还可入药，有的医院配制的辣椒酊，是一种健胃剂。同时，辣椒外形美观，庭园中或盆中栽上一株，还可供观赏哩！
  （蔡兆江）