佛山市图书馆

青虾，学名叫日本治虾，是我国分布最广、产量最大、经济价值最高、营养丰富、肉味鲜美的一种淡水虾类。据分析，每100克鲜肉中，含蛋白质16.4克、脂肪1.3克、碳水化合物0.1克、磷205毫克、钙99毫克、铁1.3毫克。除食用外，还有药用价值，青虾有补肾壮阳、通乳、托毒之功，能治阳萎、丹毒、痈疽等症。
  青虾，在我国来说，一般被视为野生野长之物，很少作专池养殖。随着人民生活水平的不断提高，需要量越来越大。因此，发展青虾养殖事业，已成为充分利用我国自然资源，提高池塘经济效益的一种好办法。
  一、青虾的生物学特性：
  ①生长、生活习性
  刚孵出的幼体，没有游泳能力，各种器官还未发育完全，头向下、尾朝天，倒悬或浮游在水中，喜弱光和群集。孵化后4～5天开始第一次蜕皮，体长达2厘米左右转入底栖生活。再经6—7次蜕皮后才长为成虾。经一年养殖，一般可长至5～6克，雄虾最大个体12克，雌虾最大个体达8克.
  青虾喜居在水质清爽而稍肥的池塘，但忌水质偏肥引起缺氧“浮头”而死亡，因此，在池塘中经常栽种一些水草、轮叶黑藻，既可作为青虾栖息的地方，又可保持水质清爽；还可借助水生植物的光合作用增加水中氧气，避免因缺氧而浮头或死亡。
  ②食性
  青虾为杂食性。幼虾在刚浮游阶段，一般以摄食水中浮游生物为主。转到底栖生活阶段，则摄食动物尸体、腐植质、豆饼、豆渣、麦糠类为主。
  ③生殖
  青虾雌雄区别于第二对步足，雄虾第二步足比雌虾大。当年虾苗经2～3个月生长，体长达4～5厘米后，便可达成熟、产卵、孵化。冬季水温下降则多为停止怀卵，待到翌年五月又开始怀卵。隔年的母虾，怀卵早些，其怀卵量可达2000多粒，每隔30天左右又怀卵一次。
  母虾经交配后，即产卵于自身腹部游泳足之间。初产卵呈青色，数天后转为黄色，随后接近孵出幼体时卵呈灰黄色。整个孵化时间随水温高低而有差异。一般15天左右便可孵出幼虾。孵化水体不宜残留野杂鱼或其他敌害，以便提高其成活率。（一）