佛山市图书馆

传说，美国纽约州的埃尔姆期福特经常有斗鸡比赛，酒店服务员热衷于用参加过斗鸡比赛的鸡尾羽毛把酒巴间装饰一新，然后，在每杯酒内插入一根得胜的斗鸡尾毛，以招揽生意。入席的人点酒时就说：“我要这根鸡尾”。于是鸡尾酒就这么叫开了。
  现代鸡尾酒是指将不同类型的酒及软饮料混合配制而成的酒。常用的原料有开胃红酒，烈性酒，加香料的甜酒、香槟酒、酸味饮料以及香料、苦味剂、鲜果汁等，并配以红色的樱桃、黄色的橙片作点缀。中国式鸡尾酒调制时一般先将碎冰放入调酒壶内，再把威士忌酒、味美思酒加入，用力摇透，直至冰块融化，滤入杯内用绿樱桃或广柑片挂在杯边，即成。近年国内首创三色鸡尾酒，其色泽鲜艳，醇和爽口，有天然的水果香味，斟入高脚杯中，下层为桔黄色，中层为碧绿色，上层为玫瑰红色，在杯中可保持两天不混合，三层界线分明，为喜庆筵席之佳品。
  国外举行鸡尾酒会一般有一定时间，多在下午两点半到五点半。鸡尾酒会往往是站立而饮，出席者可自由走动，互相交谈，随意选取食物和饮料。整个酒会气氛和谐、欢快、轻松、自然、高雅，十分便利于与会者的结识与交往，因而适宜于外交、聚会、喜庆、纪念仪式、洽谈生意等交际活动。（关耳）