佛山市图书馆

草莓是蔷薇科属多年生草本果树。果实色鲜味美，营养十分丰富，其果肉多汁，食味酸甜可口，并带有特殊的芳香。经测定，草莓浆果含糖6～11%，蛋白质0.4～0.6%，有机酸1～1.5%，果胶1.1～1.7%，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等多种矿物质和维生素。草莓除鲜食外，还可以加工制成果酱、果汁、果酒等食品，深受国内外市场的欢迎。草莓还具有栽培周期短、收益快、产量高等特点，且容易栽培，大由、果园路旁、菜地畦边、庭院以及花盆都可种植。一般栽植几个月就有收获，结果期长，产量很高，一般第一年亩产400公斤，第二年750公斤，第三年达到1250公斤。
  草莓根系发达，由从根状茎基部生出的须状不定根所组成，数量很多，生活力很强，2～3年后才死亡，并不断由上部根状茎产生的新根系所代替。草莓的茎为根状茎，肥大，贮藏着很多养分，每年从老根状茎上长出新根状茎, 1年生的有1～3个，以后逐年增多，可达30～40个。茎基部生不定根，顶端长叶，每个根状茎簇生8～15片叶，至第2年秋季可达数十片，旧叶枯萎后又长新叶。秋季在根状茎顶端开始形成花芽，至明年早春由叶丛陆续抽出花梗顶端分枝，组成多岐聚伞花序陆续开放。从春节开始至5、 6月都能开花结实，由开花至果实成熟需要20天左右。草莓的果实为细粒状黄色或红色瘦果，附生于肥大多肉的花托上，组成浆果体状的聚合果，形状各异，有圆形、扁圆形、鸡心形、荷包形等。单果重15～30克。果实成熟呈鲜红、暗红或桔红色。种子细小，分布在聚合果的外面，成熟时呈褐色。
  一、草莓对环境条件的要求
  （一）温度：草莓对温度的适应性较强，能经受3～5天的零下5～10℃低温而不至冻死，但喜欢冷凉的气候环境。早春植株在2～5℃时可返青生长，果实成熟时最适宜温度为20℃左右，植株生长发育的最适温度是20～26℃，当气温达到30℃以上时生长受到抑制，长时间高温容易使植株衰老以至死亡。
  （二）光照：草莓是喜光植物，在阳光不足的条件下，易造成植株瘦弱，产量和质量显著下降。但草莓也较耐阴，在轻度遮荫条件下，结果良好，故可与幼龄果园间种。在强烈阳光下易受干旱与酷热危害。
  （三）水分：草莓的根系浅生，吸收能力弱，对土壤的湿度要求较高。苗期缺水，影响茎叶的生长。结果期缺水，果实个小，从而降低产量和质量。但湿度过大，又易造成果实霉烂。草莓的抗涝性差，长时间积水能使植株死亡，如遇连绵降雨天气，应注意及时排除渍水。
  （四）土壤肥料：草莓最适宜于有机质丰富、保水力强、通气性良好的土壤上生长，过于粘重透气性不良的土壤及低洼排水不良的土地不适宜种植草莓。草莓是喜肥植物，对肥料要求高，充足的养分供应能使植株健壮，芽花充实，增加有效花，促进果实膨大。在施肥上要注意氮、磷、钾相结合，尤其是增施磷、钾肥对提高草莓的产量和质量有明显的效果。